Меркез

МЕРКЕЗ За период от близо десет години "Меркез" ООД успя да се наложи на българския пазар като производител на месни продукти и колбаси без свинско месо и примеси, което бе необходимо за хората, които не използват продукти със свинско, а и не могат да си доставят от другаде. През последната седмица на септември фирмата премести производството си от село Брезница в новопостроена и оборудвана с машини по европейски стандарти фабрика върху площ от две хиляди кв. м в Гоце Делчев. Един от тримата съдружници във фирмата - Шабан Хаджиолиев, ни представи фирмата и начина на производство. Първи в България в пройзводството на месни изделия без съдържание на свински продукти Фирмата съществува от 1998 г., като в нея сме трима съдружници: Мехмед Капанък, Мехмед Капанък - баща, и аз. Реално дейност започнахме през 1998 г., но свързани с тази дейност сме от 1996 г., когато започнаха регистрации, строежи, оборудване и др. Идеята за такава дейност възникна, когато при посещението ни заедно с Мехмед през 1995 г. в Турция ни впечатли наличието на месо и месни продукти, които са без свинско месо и примеси, и решихме защо и в България да няма такива продукти и колбаси , разказва Хаджиолиев. Различното при нашите продукти е не само, че те се приготвят от хелял месо и не съдържат свинско месо и примеси, а и това, че не използваме разни пълнители, подобрители и др., а ги приготвяме по специални турски рецепти от самото начало на производството ни. В момента пряко в производство и разнос са заети над четиридесет човека, а сега в новата ни фабрика ще започнат работа още работници. Капацитетът на предприятието е преработка на 15 тона месо дневно, разположено е на площ от 2 хиляди квадратни метра само за преработка, а следващата година ще построим кланица върху още толкова пространство, с поточна линия за 120 броя агнета и 30 телета на час , разясни Хаджиолиев.В момента също ние си доставяме месо от места, където присъстват наши представители при клането, за да бъде то хелял, а единствено доставка на пилешко месо правим от Холандия и Бразилия, където производителите са мюсюлмани и месото е хелял. Продукти Месни заготовки: Кайма "Меркез" Кайма "Меркез" за принцеси Карначе "Меркез" Кебапчета "Меркез" Кюфте "Меркез" Пилешка кайма Пилешка пържола - бутче Пилешка пържола - филе Пилешки кебапчета Пилешки кюфтета Пилешки шишчета Телешка пържола Телешки шишчета Шницел Малотрайни: Кренвирш "Класик" Кренвирш "Здраве" Кренвирш пилешки Кебапчета пушен Биренка "Меркез" Македонска наденица Наденица "Хелял" Колбас тип "Камчия" Колбас Хамбурски Мортадела с гъби Пастет пилешки Полутрайни Печени заготовки Шунки и шункови колбаси Варено - пушени Сурово - сушени